Matcha-avocado mousse
Dit heb je nodig voor 2 personen
Matcha-avocado mousse
- 2 bamboe schepjes (in de box) Matcha thee* (of 1/3 koffielepel)
- 1/2 grote avocado
- 2 eiwitten
- 2 amandelnoten*
- 100 ml amandelmelk
- 1 koffielepel vanillepoeder*
- vloeibare Stevia 100% *
- snuifje Himalaya zout *
* verkrijgbaar bij je consulent
Zo ga je te werk:
Klop de eiwitten samen met een snuifje zout tot ze goed stijf zijn.
Doe het vruchtvlees van de halve avocado, de Matcha thee en de vanillepoeder in een blender.
Voeg daarna voorzichtig de melk toe.
Het mengsel moet mooi egaal zijn maar niet te dun.
Voeg Stevia naar smaak toe.
Hou 1/3 van het geklopte eiwit apart en meng daardoor enkele druppeltjes Stevia.
Meng nu het avocado mengsel voorzichtig door de rest van het opgeklopte eiwit.
Giet het avocado mengsel in glaasjes, daarbovenop de rest van je opgeklopte eiwit.
Garneer met wat gezeefde Matcha thee en een amandelnoot.
Geniet ervan!
Voor de Leef & Eet volgers:
Dit is per persoon 1 eiwitportie.
Weetje:
Wat is Matcha:
Als je ”Matcha” letterlijk vertaald dan is dat “powdered tea” … poeder thee.
Het verschil tussen Matcha groene thee en gewone groene thee ligt ‘m in de kweek en de bereiding van de theeblaadjes. Matcha heeft de reputatie verworven van het gezondste plantaardige product ter wereld te zijn!
Kwaliteit:
De Matcha thee van The Green Gold waar wij mee werken staat voor kwaliteit!
Het is een biologische Matcha geteeld in de Uji-regio in Japan, die bekend staat om de groene thee van de hoogste kwaliteit te zijn! Dit hebben ze te danken aan de voldoende hoeveelheid zonlicht, de veelvuldige mist en de grote hoeveelheden regen.
Proces:
Het proces start een aantal weken voor het oogsten van de theeblaadjes. Ongeveer 20 dagen voor het oogsten worden de plantjes onttrokken aan het directe zonlicht en in de schaduw geplaatst. Dit vertraagt de groei en verhoogt de aanmaak van bladgroen in de plantjes. Het geeft de bladeren een donkerder tint groen en de concentratie aan aminozuren neemt toe. Enkel de beste/jongste blaadjes worden met de hand geplukt en verwerkt in Matcha. Na de oogst worden de bladeren te drogen gelegd en zullen ze ietwat verkruimelen. Vervolgens worden de bladeren van stengels en nerven ontdaan en verpulverd met een stenen vijzel.
Het verbrijzelen van de blaadjes is een traag proces, omdat de molenstenen niet te warm mogen worden. Anders kan het aroma verminderen. Het kan makkelijk een uur duren om 30 gram Matcha te produceren.
Smaak:
De smaak van de Matcha wordt overheerst door de aminozuren. De beste Matcha heeft meer zoetheid, een diepere smaak, dan de mindere soorten die later op het jaar worden geoogst of van onderaan de theeplantjes komen en eerder een bittere smaak hebben. Daarenboven valt de beste Matcha te onderscheiden door zijn felgroene kleur. Hoe doffer groen de kleur, hoe lager de kwaliteit. Die van The Green Gold is echt zacht, zoet van smaak en je zal zien dat hij echt felgroen is! Het is Matcha van ceremoniële kwaliteit, dat is er eentje van de hoogte kwaliteit binnen de Matcha thees. Die bevat het hoogste aantal antioxidanten en valt op door zijn prachtige kleur en smaak.
Wat zijn de voordelen van Matcha thee?
- Er zijn meer antioxidanten aanwezig in Matcha, dan in andere thee. Deze zorgen er onder andere voor dat je bloedsuikerspiegel niet piekt of daalt, doordat de energie langzaamaan wordt vrijgegeven. Ook heb je antioxidanten nodig om je te beschermen tegen vrije radicalen. Deze laatste kunnen je cellen beschadigen, hart- en hersenziekten en kanker veroorzaken. Matcha bevat tot 20 keer meer antioxidanten dan de al zeer gezonde bosbessen.
- De thee heeft een ontstekingsremmende werking op het immuunsysteem.
- Kan je niet goed tegen cafeïne? Goed nieuws: matcha heeft de voordelen van cafeïne, je wordt er alerter en energieker van, maar niet de nadelen zoals hartkloppingen en nervositeit.
- Deze thee is een vetverbrander en kan je daarom ook gewicht doen verliezen. Het boost je metabolisme (door de stof EGCG).
- Het chlorofyl die in de Matcha zit, bindt schadelijke metalen in je lichaam en voert ze af. Het detoxt je lichaam.
- Matcha bevat L-theanine, dit heeft een kalmerend effect. Deze stof staat erom bekend stress en angst te verminderen en je hartslag te kalmeren. L-theanine beïnvloedt ook onze stemming en roept een gevoel van ontspanning en rust op. Naast de kalmerende en ontspannende werking, heeft L-theanine ook een goede invloed op ons niveau van Dopamine, een stof die cruciaal is voor ons geluk.
Verder:
Het cafeïnegedeelte in Matcha zorgt voor een zachte energie boost die wordt gecompenseerd door L-theanine, een zuur met kalmerende eigenschappen. De combinatie van beide elementen zorgt ervoor dat het lichaam een staat van alertheid bereikt, zonder het nerveuze gevoel dat bij koffie hoort.
1 gram Matcha bevat 34 mg cafeïne.
De energie die je krijgt van matcha blijft ongeveer 4 tot 6 uur aanhouden (die van koffie 1 à 2 uur). Drink die dus best niet meer na 17 u.
1 tasje ’s morgens en 1 of 2 in de namiddag, werkt goed om een middagdip tegen te gaan. Max 5 per dag (staat dan gelijk aan 2 tassen koffie).
1 doosje (40 gr Matcha) is goed voor 40 tassen supergezonde én lekkere Matcha!
Dit voor € 0.97 cent per tas!
Je kan de doosjes Matcha thee van 40 gr los verkrijgen bij je consulent (voldoende voor dit recept) of je kan een Matcha box aankopen, zo heb je de 40 gr Matcha en ook alle benodigdheden om de Matcha thee gewoon te bereiden.