Sunny breakfast
Dit heb je nodig voor 2 personen:
Sunny breakfast
- 150 gr aardbeien
- 150 gr ananas
- balsamico azijn *
- Stevia vloeibaar 100% *
- speculaaskruiden*
- 400 gr kokosyoghurt
- 30 gr amandelen*
- olijfolie*
- munt (optioneel)
*verkrijgbaar bij je consulent
Zo ga je te werk:
Verwarm de oven op 175°.
Snij de aardbeien in vier en de ananas in schijven.
Snij de munt fijn en de noten in stukken.
Meng de aardbeien met de balsamico azijn en de Stevia en laat ze minimaal een half uurtje marineren.
Leg een vel bakpapier op een ovenplaat.
Verdeel de amandelen erover en rooster ze voor 4 minuten in de voorverwarmde oven.
Roer ze even om en rooster ze nogmaals voor 4 minuten.
Smeer de ananas in met olijfolie en grill die in een grillpan samen met de speculaaskruiden.
Serveer de ananas met de aardbeien, de yoghurt en de gegrilde amandelen.
Garneer met de munt.
Voor de Leef & Eet volgers:
Dit is per persoon 1 eiwit portie, 1 fruit portie en 1/2 notenportie.